Carte de fin d’années

10122010

Chose promis, chose due… voici donc la carte des fêtes de fin d’années :

 

LES NOUVEAUTES

ALLIANCE : Biscuit caramel, crémeux caramel salé, mousse au confit de lait

ETOILE DES NEIGES : Biscuit pistache, coulis fraise, coulis framboise, mascarpone au citron

KENYA : Biscuit café, crémeux chocolat fève de Tonka, mousse café blanc

ODEON : Biscuit moelleux chocolat, crémeux framboises, mousse chocolat Tanzanie 75%

SAFARI : Biscuit macaron, mousse abricot/passion, compotée d’ananas, bananes flambées

SENSATION : Biscuit amandes, mousse fruits rouge, crémeux pistache

 

LES TRADITIONNELLES

 

ROYAL  / TY BREIZH  / GRATINE AUX FRUITS 

 

LES DESSERTS GLACES

ARLEQUIN : Financier – sorbets : mangue / framboise / fraise – glace  vanille

EXQUIS : Biscuit pain d’épices, crème glacée chocolat blanc, sorbet mandarine

LITCHI : Croustillant feuilletine, sorbet litchi, sorbet muroise

Farandole Glacee 

Omelette Norvegienne

Vacherin

 

POUR L’APERITIF 

Réductions salées – Ficelles Bigouden – Pains surprise –     Cakes salés   

 

NOS PAINS SPECIAUX 

Pains serviettes «Joyeux Noël » – « Bonne Année »

Baguettes : armoricaine – tradition française – tradigraines – campaillou – maïs – céréales – paysanne

Pains : campaillou – céréales – bûcheron – seigle – tourte de Seigle – fournée – villageois – figues – noix  – pains d’épices – brioche de Noël

 

 

Pour déguster votre café ou votre champagne n’oubliez pas nos spécialités maison : chocolats, macarons, pâtes de fruits…

 




Mercredi 8 décembre… Dégustation de pains et bûches

6122010

Bonjour, à tous.

La boulangerie se prépare pour les fêtes de fin d’années, c’est pourquoi nous sommes désolés de ne pas mettre le blog souvent à jour.

En attendant, venez nombreux mercredi prochain déguster les pains et bûches.

 

Cette semaine aussi toute la carte des fêtes de fin d’années sera en ligne. En attendant vous pouvez la prendre directement en magasin.

 

Bonne journée à tous et à très bientôt…




La semaine du goût… c’est à partir de mardi

10102010

A partir du mardi 12 octobre et jusqu’au dimanche 17 c’est la semaine du goût.

Comme tous les ans, à la boulangerie nous vous proposerons tous les jours des produits originaux, notamment un pain au quinoa (céréale très riche en protéines d’origine bio et cultivée principalement en Amérique du sud), mais aussi un pain où il y a plus d’eau que de farine, un pain aux champignons… et pleins d’autres choses aussi surprenantes.

 

Alors soyez attentif à tout ce qui se passe cette semaine car vous trouverez des spécialités uniques réalisées sur place de A à Z…

 

A mardi et bon week-end à vous.




La baguette Torchon

12092010

Une petite nouveauté en pain a vu le jour au mois d’août. C’est bien sur la baguette Torchon.

C’est un mélange subtil de farine de tradition, de farine complète bio ainsi que de farine de seigle. Cela donne une mie de couleur foncée, avec un goût prononcé en bouche.

Comme la grande majorité des pains, cette baguette ne déroge pas à la règle et est bien entendu pétrie sur levain liquide, ce qui lui permet une meilleure conservation.

 

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Un petit aperçu des pains spéciaux

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Ponctuellement, la boulangerie vous propose des pains originaux et des spécialités bretonnes.

 

Voici les pains et gourmandises proposés le jour du Triathlon :

(Cliquez sur les images pour les agrandir)

 

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La nouvelle TRADIGRAINES

11092010

En voilà une bonne nouvelle… Nous avons une nouvelle recette de Tradigraines depuis peu…

 

Tradigraine

 

Elle est à base de farine de Tradition Label Rouge et de graines bio :

 

Graine Bio

 

 

 

Cette nouvelle recette est plus riche en goût, la fermentation lente de la pâte, les graines bio légèrement torréfiées… en font une baguette excellente, alors dépêchez vous, il n’y en aura pas pour tout le monde…




La baguette tradition

1082010

Notre baguette tradition est réalisée selon des méthodes traditionnelles.

Le pétrissage s’effectue en vitesse lente, ce qui permet de conserver au mieux les arômes et permet d’obtenir une belle couleur crème. Nous pétrissons juste la farine, l’eau, le sel, la farine, et notre levain liquide.

Ensuite, la pâte repose pendant plus d’une heure dans le pétrin. A ce moment, des gaz ce forment, ils permettent d’obtenir un alvéolage irrégulier, ainsi qu’une augmentation des arômes.

La pâte est ensuite divisée, puis façonnée. Elle pousse ensuite tranquillement devant le four.

 

D’après le décret de 1993, le pain de tradition ne contient pas d’additifs, et n’a pas subi de traitement de surgélation. Ce que bien sur, nous respectons.







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